令和3年6月1日から、上記改正法が完全施行となります。
骨子は、７項目ありますが主なものは以下のとおりです。
▶ HACCPの考え方を取り入れた管理方法の導入
Hazard Analysis & _Critical Control Point の頭文字 HACCP
（危害要因分析） （重要管理点）
◎ 危害要因の混入等を（つけない）（ふやさない）（やっつける）
ために各店舗等において「マニュアル作成」「計画立案」「計画実施」「実施結果の記録及び保管」を行う一般衛生管理と重要管理の方式
一見とっつきにくいですが、案外簡単に実行できます。
今この時期に始めることごそが重要です。
怠れば、次の営業許可は「無い」かもしれません。
▶ 営業許可基準・届出基準の見直し
これまで政令で定められていた34業種 ➡ ３２業種に再編
新たに加わった業態は
◎ 液卵製造業
◎ 複合型そうざい製造業
◎ 冷凍食品製造業
◎ 漬物製造業 などなど
です。詳しくは、厚労省のHPをご覧ください。